納豆市場の評価
SDKIアナリティクスが実施した調査によると、100gあたり215kcal、1食あたり約20gのタンパク質を含む納豆は、骨の健康に良いという。米国国立衛生研究所は、納豆を食べると更年期女性の骨量の減少を抑えられると報告しており、社会的需要が高まっていることを示している。日本では心血管疾患の罹患率が上昇しているため、医師が納豆を優れた栄養補助食品として宣伝している結果、現地の納豆市場は上昇すると予想される。

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日本における心血管疾患の増加はまた、栄養豊富な栄養補助食品として納豆を推奨する医師を奨励しており、国内の納豆市場が成長する可能性を示している。

納豆市場の調査から、以下の市場動向と変数が市場成長をサポートすると予想される：
優れた健康効果： 抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸を含む納豆の健康効果に対する意識の高まりから、世界中の消費者が納豆への関心を高めている。納豆の需要は、その優れた健康上の利点により、消費者が基本的な食品よりも納豆を選択する結果として、今後数十年間で増加すると予測される。納豆の消費は死亡リスクを10%未満減少させるという我々の専門家の発見は、予測期間中に予想される強い需要を強調するものである。

世界的な人々の可処分所得水準の上昇： 納豆市場の成長の主な原動力の一つは、世界的な個人の可処分所得の増加であると予想される。所得の高い人々は、必要なビタミンや栄養素を摂取するのに役立つ商品を購入することで、健康に投資する傾向がある。その結果、納豆やその他の健康関連機能性食品の売上が増加する。納豆の需要は、スーパーフードとして受け入れられることへの文化的な反応によっても高まるだろう。

日本の市場参加者にとって納豆市場の利点とは？
地元での消費、輸出の見通し、日本政府の政策など様々なチャネルを通じて、日本の納豆市場は市場参加者に大きなメリットを提供している。

納豆は日本人の65%以上の主食であるため、安定した需要があり、日本の市場参加者に利益をもたらしている。さらに、世界中で健康食品への関心が高まっているため、納豆は現在、有望な輸出商品として位置づけられている。当社のアナリストは、日本が世界に輸出している納豆は200万キロを超えると推定している。

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市場の懸念
大豆を発酵させて作る納豆は古典的な日本料理で、独特の香りがあり、慣れない人もいるかもしれない。納豆のネバネバした食感が好まれず、売れ行きが悪くなる可能性もある。

原資料: SDKI アナリティクス